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1. 背景介绍
背景（一）2015年5月习近平总书记针对食品问题发表“四个最严”要求，“让人民群众吃得安全放心”。2016年1月中共中央政治局常委、国务院总理李克强作出批示指出各级政府要坚持人民利益至上，切实发挥食安委统一领导、综合协调作用，以改革精神和法治思维，坚定实施食品安全战略，加快健全从中央到地方直至基层的权威监管体系，落实最严格的全程监管制度，严把从农田到餐桌的每一道防线，对违法违规行为零容忍、出快手、下重拳，切实保障人民群众身体健康和生命安全。2019年5月20日，中共中央国务院发布《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，提出了两个目标，六项原则。两个目标：其一，到2020年，初步建立基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系。其二，到2035年，基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化。六项原则：坚持安全第一、坚持问题导向、坚持预防为主、坚持依法监管、坚持改革创新、坚持共治共享。
背景（二）根据国家和各地方关于新冠肺炎疫情常态化防控工作部署，为全面贯彻落实“外防输入，内防反弹”“人物同防”的总体策略，切实做好进口冷链食品全流程各环节新冠肺炎疫情常态化防控工作。
贯彻落实《国务院应对新型冠状病毒感染肺炎疫情联防联控机制关于做好新冠肺炎疫情常态化防控工作的指导意见》《新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部关于做好新冠肺炎疫情常态化防控工作的实施意见》有关要求，坚持科学合理、适度管用、突出重点、分类施策的常态化防控原则，结合国家和省分区分级管控标准，坚定信心、同舟共济、科学防治、精准施策，毫不懈怠抓好进口冷链食品常态化疫情防控各项工作。
2021年11月14日，据新浪财经报告，大连累计报告新冠肺炎确证病例235例，主要传播链都是定点冷库/餐饮单位的相关的食品公司。2021年12月广东拦截14起冷链食品阳性事件。新冠疫情下，多批次输入性冷冻产品检测出病毒，相关食品从业人员风险加大，整体管控易出现风险漏洞。
主管部门缺少智慧化集中监控监管手段，监测效能及风险管控能力亟待提升。
国家市场监督管理总局及各地市场监管局，相续出台政策强化冷链运输监管，强化冷链运输环节疫情防控手段。
背景（三）相关政策支持文件
《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务明厨亮灶管理办法》《企业食品安全与营养健康管理规定》《国务院关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》《校园食品安全守护行动方案（2020—2022年）
针对智慧化集中监控监管手段，监测效能及风险管控能力提升，微视图灵利用人工智能视频智能分析预警系统提出了一整套解决方案，为市场监管赋能。成功应用于明橱亮照/冷库场景，对接市场监管业务平台。
2. 需求分析
根据国家市场监管总局政策文件，各地冷链进口集中监管仓，入仓查验区、核酸采样、消毒、装卸货等关键点安装AI抓拍识别设备，各地视频流数据、AI报警数据上报到国家市场监管总局。拟对全省/全市所有冷库集中监管仓/餐饮单位部署AI分析，实现视频互联互通、AI数据上报、AI语音预警提醒等功能。
3. 对接市场监管局业务平台
可对接市场监管局业务平台，将视频点播、录像、AI报警短视频上报到市场监管业务平台。
4. 对接国家市场监管总局平台
AIoT平台可直接对接国家市场监管总局平台，也可通过省业务平台与国家市场监管总局平台对接。
5. 对接冷库/明厨亮灶监管业务平台
明厨亮灶/冷库AIoT平台主要实现AI云分析、视频联网，与业务平台对接。
6. 视频联网互联互通
冷库/餐饮单位视频监控可通过AI接入网关无缝接入，AI接入网关可通过互联网、VPN或专线联网，云端AIoT管理平台通过GB28181协议与以及云边协同，实现AI分析预警，互联互通，可实现区/县、市、省视频监控互联互通，满足监管需求以及向社会面开放需求。
[未戴口罩识别预警]
冷库区域的网络摄像机通过冷库AI接入网关，以及AIoT平台“云+边协同”实现AI智能分析，实现对工作人员是否戴口罩情况进行实时检测，工作人员在工作时间段出现未戴口罩情况自动产生报警，上报到平台。
[未戴帽子识别预警]
冷库区域的网络摄像机通过冷库AI接入网关，以及AIoT平台“云+边协同”实现AI智能分析，实现对工作人员是否戴帽子情况进行实时检测，工作人员在工作时间段出现未戴帽子情况自动产生报警，上报到平台。
[未穿防护服识别预警]
冷库区域的网络摄像机通过冷库AI接入网关，以及AIoT平台“云+边协同”实现AI智能分析，实现对工作人员是否穿防护服情况进行实时检测，工作人员在工作时间段出现未穿防护服情况自动产生报警，上报到平台。
[老鼠识别预警]
冷库区域的网络摄像机通过冷库AI接入网关，以及AIoT平台“云+边协同”实现AI智能分析，实现对冷库存储区域鼠患情况实时检测，当发现老鼠出没情况自动产生报警，上报到平台。
[货柜号识别]
冷库区域的网络摄像机通过“冷库AI接入网关+AIoT平台云边协同”，实现对冷链运输车的货柜号实时检测，货柜编码上报到平台。
[未戴厨师帽识别预警]
厨房区域的网络摄像机通过AI边缘计算盒，实现对工作人员是否戴厨师帽情况进行实时检测，工作人员在工作时间段出现未戴厨师帽情况自动产生报警，上报到平台。
[未穿厨师服识别预警]
厨房区域的网络摄像机通过AI边缘计算盒，实现对工作人员是否穿白色厨师服情况进行实时检测，工作人员在工作时间段出现未穿白色厨师服情况自动产生报警，上报到平台。
[抽烟识别预警]
厨房区域的网络摄像机通过AI边缘计算盒，实现对工作人员是否抽烟情况进行实时检测，工作人员在工作时间段出现抽烟情况自动产生报警，上报到平台。
[打电话识别预警]
厨房区域的网络摄像机通过AI边缘计算盒，实现对工作人员是否打电话情况进行实时检测，工作人员在工作时间段出现打电话情况自动产生报警，上报到平台。
